A microcervejaria Curiango Brew, localizada em Taquaruçu, a 32 km do centro de Palmas, foi reconhecida nacionalmente por uma criação que é a verdadeira expressão do Cerrado: uma cerveja artesanal à base de cajá. A fruta, típica da região e conhecida pelo seu sabor adocicado e levemente ácido, destacou-se na receita, garantindo à empresa o prêmio no Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC), realizado em Blumenau (SC), em março passado.
O distrito, já famoso pelas suas belezas naturais e pelo clima de tranquilidade, ganha ainda mais visibilidade com a valorização de sabores locais. Para a Prefeitura de Palmas, através da Agência Municipal de Turismo (Agtur), o reconhecimento da Curiango Brew demonstra como a produção criativa e a gastronomia regional têm potencial para fortalecer o turismo e impulsionar a economia local.
“A conquista da Curiango é motivo de orgulho para Taquaruçu e para Palmas. Mostra como os nossos empreendedores apostam na identidade local e levam o Cerrado para o Brasil através da gastronomia. É este tipo de iniciativa que queremos incentivar e divulgar”, afirma a presidente da Agtur, Ana Paula Setti Nogueira.
Segundo o proprietário da microcervejaria, Gustavo Bonatto — que está em funcionamento há apenas dez meses —, a ideia surgiu da vontade de produzir uma cerveja (Cajá Naif) com ingredientes do Cerrado e forte identidade regional.
“A nossa cerveja é leve, bem carbonatada, refrescante, com um aroma intenso de cajá — ou seja, traz uma carga expressiva de fruta perceptível no olfato e no paladar. Foi pensada para o nosso clima quente, oferecendo muita refrescância”, explica Bonatto.
O cervejeiro revela que o prêmio na categoria Fruit Wheat Beer foi uma grande surpresa, já que esta foi a sua primeira participação no concurso, que avaliou mais de 2,5 mil amostras inscritas, e a sua expectativa inicial era apenas submeter o produto à avaliação dos jurados. Agora, vê o reconhecimento como um estímulo para seguir inovando e aprimorando a receita.
“Cajá, caju, mutamba, cagaita… a cerveja não tem limites. Podemos criar infinitas combinações com os sabores das frutas do Cerrado. Estamos numa região extremamente favorável, com uma biodiversidade rica e ainda pouco explorada”, acrescenta.
Desde a seleção dos ingredientes até os rótulos — desenhados por artistas locais —, tudo é pensado para valorizar as riquezas regionais.
Nos restaurantes e pequenos negócios de Taquaruçu, é comum encontrar este cuidado na escolha dos produtos e na preservação da cultura local. A gastronomia consolida-se assim como mais um atrativo imperdível para quem visita o distrito.